J’adore les cookies au chocolat! Surtout ces cookies au chocolat au lait!
Cette recette est celle de Nestlé dont parlait Phoebe et Monica dans la série Friends il y a quelques années:-) J’ai changé la recette de base en remplaçant le chocolat noir avec du chocolat au lait (j’adore le chocolat au lait suisse!), doublé la quantité de vanille et enlevé les noix (au profit de plus de pépites de chocolat!). Cette recette est super facile à faire et peux être préparée à l’avance. Il ne faut que 8 min de cuisson, donc une fois la pâte prête et au frigo, il faut juste 8 min pour avoir des cookies tout chaud dès qu’on a une petite envie de sucré!
Le mélange de sucre en poudre et de cassonade ainsi que le temps de cuisson très court, permet d’obtenir un cookie mou. Si vous préférez des cookies plus croquants à la dégustation, vous pouvez tout simplement prolonger le temps de cuisson à 11min.
- 225 g farine
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1 cuillère à café de sel
- 225 g de beurre
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de cassonade
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 2 oeufs
- 350 g de pépites de chocolat au lait
- Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine, la poudre à lever et le sel. Battre le beurre, le sucre en poudre, la cassonade et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter les oeufs, un à la fois, et bien mélanger après chaque ajout. Incorporer la farine en plusieurs fois, puis les pépites de chocolat.
- La pâte est maintenant prête. Vous pouvez soit cuire les cookies maintenant ou les rouler en boudins de 2-3 cm d’épaisseur, les recouvrir de film alimentaire et les stocker au frigo pour une utilisation ultérieure. La pâte peut se conserver au frais pendant 3 jours ou 1 mois au congélateur.
- Pour former les cookies, utiliser 1 cuillères à soupe et faire des petits tas espacés les uns des autres; ils grandiront à la cuisson. Cuire pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés. Laisser refroidir 2-3 minutes sur la plaque, puis transférer sur une grille.