La tarte au citron meringuée (CAP pâtissier)

La classique tarte au citron meringuée. Une crème au citron bien acidulée accompagnée d’une meringue italienne et une pâte sucrée. Cette tarte au citron meringuée est la tarte préférée à ma copine! La crème au citron est assez acidulée, mais elle est parfaitement contre-balancée par la meringue italienne. Le rendu final est donc très équilibré et […]

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apricot tart

Tarte aux abricots de mon enfance

Cette tarte aux abricots est très bonne et très simple à réaliser. Elle se compose d’une pâte sucrée, une compote d’abricots vanillée et d’abricots frais. Très juteuse et parfumée, elle vous rappellera sûrement de la tarte de votre enfance! J’ai utilisé ma pâte sucrée préféré (celle de Philippe Conticini), mais vous pouvez la remplacer avec […]

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