Cette recette fait depuis longtemps le tour de la blogosphère. Il s’agit du fameux cake ultime au citron de Bernard. Sa texture moelleuse et son parfum de citron très prononcé provient du fait que Bernard enveloppe le cake dans un film plastique à sa sortie du four ce qui permet d’emprisonner l’humidité et le parfum citronné dans le cake.

J’ai changé le glaçage de la recette originale. Personnellement je préfère le sirop au glaçage principalement du point de vue esthétique:-)

Le cake ultime au citron de Bernard
 
Prep time
Cook time
Total
 
Serves: 6
Ingredients
Pour le cake:
  • 200 gr de sucre
  • 120 gr de beurre fondu
  • 165 gr d'oeufs (environ 4 oeufs)
  • le zeste d'un citron bio
  • 150 gr de farine
  • 80 gr de jus de citron
  • ½ cuillère à café de levure chimique
Pour le sirop:
  • 100 gr de jus de citron
  • 100 gr de sucre
Instructions
Pour le cake:
  1. Préchauffez le four à 170°C. Dans un saladier versez le beurre fondu, le sucre et le zeste de citron et mélangez le tout. Ajoutez les oeufs, la farine et la levure chimique, puis mélangez à nouveau. Une fois le mélange homogène, incorporez le jus de citron.
  2. Chemisez le moule à cake avec du papier sulfurisé. Versez la pâte aux ⅔ du moule. Faites cuire 30 à 40 minutes - vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche. Démoulez le gâteau sur une grille, enveloppez-le dans un film étirable et laissez refroidir sur un plan de travail.
Pour le sirop:
  1. Mélangez 100 g de jus de citron et 100 g de sucre et faire chauffer jusqu'à frémissement et formation du sirop.
  2. Faites des petits trous sur la surface du cake, puis faites couler le sirop sur le cake. Le sirop pénétrera dans les trous, ce qui donnera au cake un goût citronné encore plus prononcé.

Lemon Cake cut

Vous aimerez aussi

Laisser un commentaire

Rate this recipe: