Tarte aux myrtilles 1

J’aime beaucoup les tartes aux myrtilles et voulais donc en préparer une pour le blog. Par contre, dur dur de choisir une recette! J’ai donc profité de ce weekend de Pâques pour en faire plusieurs et les comparer!

Verdict: c’est la tarte aux myrtilles et aux spéculoos de Christophe Adam qui a fait l’unanimité. J’ai même dû me battre pour pouvoir en garder une tranche!

Ce que j’ai particulièrement aimé c’est que contrairement à la plupart des recettes de tartes aux myrtilles, Christophe Adam utilise des myrtilles fraiches, ce qui donne de la fraicheur à la tarte.

Tarte aux myrtilles 2

Source: un déjeuner au soleil

Tarte aux myrtilles et aux spéculoos de Christophe Adam
 
Prep time
Cook time
Total
 
Serves: 6 personnes
Ingredients
  • 400 g environ de pâte brisée
  • 100 g de myrtilles fraîches
  • 50 g de spéculoos
  • 50 g de sucre
  • 1 oeuf (50 g)
  • 50 g (5 cl) de crème fleurette
Pour la finition
  • 350 g de myrtilles fraîches
  • 60 g environ de confiture de myrtilles
Instructions
  1. Préchauffer le four à 170°C. Étaler la pâte brisée à 3-4 mm d'épaisseur sur une surface farinée et foncer la pâte dans un cercle ou moule à tarte. Faites cuire 15 minutes au four sur une plaque. Laissez refroidir.
  2. Pendant ce temps, préparer la garniture. Mélanger l'oeuf avec le sucre et la crème. Mixer les spéculoos puis les poser au fond de la tarte. Verser la crème, ajouter les myrtilles fraîches et cuire pendant 10-15 minutes (la crème doit être prise). Laisser tiédir.
  3. Faire chauffer la confiture de myrtille et réserver.
  4. Recouvrir la tarte de myrtilles crues et les napper avec la confiture.

 

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