Pâtes de base

Aujourd’hui je vous propose la pâte sucrée de Philippe Conticini. Elle est légère, craquante et pleine de saveurs grâce à l’ajout de la vanille et du zeste de citron. Je vous la conseille pour toutes vos tartes!   Cette recette correspond à une tarte de 22cm. Recette de pâte sucrée de Philippe Conticini. Parfumée à souhait, […]

La pâte à choux et moi avons longtemps fait deux, mais après sûrement une dizaine de tentatives, je crois avoir enfin trouvé ma recette fétiche!! Dans cette recette j’utilise un craquelin, une sorte de pâte sablée que l’on pose sur les choux juste avant leur cuisson. Le craquelin permet non seulement aux choux de gonfler uniformément, […]