Délicieuse tarte aux fraises mascarpone pour changer de la crème pâtissière.Très gourmande et simple à réaliser, elle met la fraicheur des fraises à l’honneur.

Tarte aux fraises et mascarpone 2

Pour changer un peu de la tarte aux framboises, je me suis décidée à réaliser une tarte aux fraises, mais sans crème pâtissière.

Je ne sais pas pourquoi mais je n’ai jamais vraiment aimé les tartes aux fraises traditionnelles. Pourtant j’adore les fraises! Et la crème pâtissière! Mais ensemble, bof… Mais je me suis dit que c’était sûr, tôt où tard j’allais trouver LA recette qui me ferait aimer la tarte aux fraises!

En réalisant la recette la première fois, j’ai eu un peu de mal avec la crème mascarpone qui ne voulait pas se figer! J’ai donc ajouté une deuxième feuille de gélatine à la recette de base et là, plus de problèmes!

Verdict?

J’ai carrément adoré l’ajout de la crème mascarpone! La combinaison de la mascarpone et des fraises bien juteuses donne un résultat très onctueux et équilibré. Si vous aimez la combinaison fraises/mascarpone, vous pouvez aussi réaliser des verrines.

Tarte aux fraises mascarpone 3

Tarte aux fraises mascarpone facile

Délicieuse tarte aux fraises mascarpone pour changer de la crème pâtissière.Très gourmande et simple à réaliser, elle met la fraicheur des fraises à l'honneur.

Cuisine Français
Prep Time 55 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 heure 15 minutes
Servings 4 personnes

Notes

Pour le matériel, vous aurez besoin d’un cercle à tarte de 22 cm.

Ingredients

  • 1 pâte sucrée
  • 2 feuille de gelatine
  • 3 cl de crème fraîche
  • 65 g de sucre
  • 250 g de mascarpone
  • 400 g de fraises

Instructions

  1. Préparer la pâte sucrée, la cuire à blanc et la laisser refroidir.

  2. Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 min. L’égoutter et la presser fortement pour en extraire l’excédent d’eau.
  3. Porter la crème et le sucre à ébullition, puis ajouter la gélatine hors du feu. Laisser refroidir.
  4. À l’aide d’une spatule, lisser la mascarpone puis incorporer progressivement la préparation crème/sucre en continuant de mélanger. Garnir le fond de pâte cuit et refroidi avec la crème de mascarpone.
  5. Placer la tarte au congélateur 20 min afin que la crème raffermisse.
  6. Pendant ce temps, rincer et couper les fraise en deux dans le sens de la longueur.
  7. Disposer les fraises sur la crème mascarpone raffermie. Servir aussitôt.
Délicieuse tarte aux fraises mascarpone pour changer de la crème pâtissière.Très gourmande et simple à réaliser, elle met la fraicheur des fraises à l'honneur. #nathaliebakes #fraises #mascarpone | nathaliebakes.com

Vous aimerez aussi

3 commentaires

Laisser un commentaire