Tarte aux fraises et mascarpone 2

J’étais à la recherche d’une recette de tarte aux fraises sans crème pâtissière quand je suis tombée sur cette recette. Je ne sais pas pourquoi mais je n’ai jamais vraiment aimé les tartes aux fraises traditionnelles. Pourtant j’adore les fraises! Et la crème pâtissière! Mais ensemble, bof… Mais je me suis dit que c’était sûr, tôt où tard j’allais trouver LA recette qui me ferait aimer la tarte aux fraises!

 

En réalisant la recette la première fois, j’ai eu un peu de mal avec la crème mascarpone qui ne voulait pas se figer! J’ai donc ajouté une deuxième feuille de gélatine à la recette de base et là, plus de problèmes!

 

Verdict?

J’ai carrément adoré l’ajout de la crème mascarpone! La combinaison de la mascarpone et des fraises bien juteuses donne un résultat très onctueux et équilibré. Si vous aimez la combinaison fraises/mascarpone, vous pouvez aussi réaliser des verrines.

 

Tarte aux fraises mascarpone 3

Tarte aux fraises et mascarpone
 
Prep time
Cook time
Total
 
Serves: 4
Ingredients
  • 1 pâte sucrée
  • 2 feuille de gelatine
  • 3 cl de crème fraîche
  • 65 g de sucre
  • 250 g de mascarpone
  • 400 g de fraise
Instructions
  1. Préparer la pâte sucrée, la cuire à blanc et la laisser refroidir.
  2. Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 min. L’égoutter et la presser fortement pour en extraire l’excédent d’eau.
  3. Porter la crème et le sucre à ébullition, puis ajouter la gélatine hors du feu. Laisser refroidir.
  4. À l’aide d’une spatule, lisser la mascarpone puis incorporer progressivement la préparation crème/sucre en continuant de mélanger. Garnir le fond de pâte cuit et refroidi avec la crème de mascarpone.
  5. Placer la tarte au congélateur 20 min afin que la crème raffermisse.
  6. Pendant ce temps, rincer et couper les fraise en deux dans le sens de la longueur.
  7. Disposer les fraises sur la crème mascarpone raffermie. Servir aussitôt.

Vous aimerez aussi

Un commentaire

Laisser un commentaire

Rate this recipe: