Verrines fraises spéculoos accompagnées d’une crème mascarpone fromage blanc. Recette légère, fraîche et pas trop sucrée.
Ces verrines fraise spéculoos sont le résultat d’une improvisation de dernière minute, sur le thème de la tarte aux fraises et mascarpone. Comme leur nom l’indique, elles se composent d’un coulis de fraises, de mascarpone et de spéculoos émiettés. Légères et très fruitées, elles ont eu beaucoup de succès, donc les voici sur le blog!
Ce dessert est très simple et rapide à préparer. Il suffit de s’armer un mixer et le tout sera terminé en 30 min!
Verrines fraises spéculoos
- 1 paquet de spéculoos
Pour le coulis à la fraise:
- 300 à 400 g de fraises
- 2 càs de sucre
Pour la crème mascarpone et fromage blanc:
- 200 g de fromage blanc
- 200 g de mascarpone (à température ambiante)
- 2 sachets de sucre vanillé
- le zeste de 2 citrons
Préparer le coulis de fraises:
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Placer les fraises et le sucre dans un mixer et les réduire en purée. Pour obtenir un coulis bien lisse, les filtrer à l’aide d’un tamis. Réserver.
Préparer la crème mascarpone et fromage blanc:
- Lisser la crème mascarpone à l’aide d’une spatule. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux et que la crème soit homogène.
Monter les verrines:
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Émietter les spéculoos à l’aide d’un robot mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie. Le but est d’obtenir des miettes assez fines mais pas de la poudre. En déposer un tiers dans le fond de de chaque verrine.
- Recouvrir de crème à la mascarpone et au fromage blanc sur environ 3 cm de hauteur, puis ajouter le coulis de fraise. Recommencer jusqu’à arriver en haut de la verrine.
- Recouvrir du reste des spéculoos.
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Réserver au frais au minimum 30 min avant de servir.
Vous pouvez bien sûr remplacer les fraises avec d’autres fruits, comme par exemple des framboises ou de la mangue.
[…] J’ai carrément adoré l’ajout de la crème mascarpone! La combinaison de la mascarpone et des fraises bien juteuses donne un résultat très onctueux et équilibré. Si vous aimez la combinaison fraises/mascarpone, vous pouvez aussi réaliser des verrines. […]